Ingredienser:
Kräm 2 st citroner 1 st apelsin 2 dl rörsocker eller vanligt socker 50 g Valio Laktosfri smör 2 msk vit redning 2 st äggulor 2 st ägg
Kokoscupcake 3 st ägg 2 dl rörsocker eller vanligt socker 250 g Valio Laktosfri matkvarg 2 dl mjöl 2 dl kokos 1 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat
Gör så här:
Kakan Vispa socker och ägg med elvispen i minst 5 minuter. Smält smöret och blanda med mjölk. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda samman alla tidigare ingredienser och rör i hallonen. Smörj och bröa en hög form (10-12 cm) med måtten 20-22 cm i diameter och häll i smeten. Baka av i ugn i 40 minuter på 175°C. Känn med sticka så att kakan är färdig inuti. Låt svalna ordentligt.
Citronkräm Riv av skalet av citronerna och apelsinen utan att få med det vita. Pressa ur saften i en kastrull, men behåll ett par matskedar för att röra samman med redningen, låt saften koka upp tillsammans med skalen, sockret och smöret i ett par minuter. Tag av från värmen och rör i redningen. Vispa ihop äggen med en gaffel, vispa ihop med krämen i kastrullen. Ställ tillbaka på låg värme och vispa i 5-6 minuter tills det tjocknat. Tag av från spisen och låt svalna något innan du häller i en väl rengjord burk. Överbliven kräm förvaras i kylskåp.
Cupcakes Sätt ugnen på 200 grader. Rör samman alla torra ingredienser i en bunke. Vispa äggen och socker poröst. Rör i kvargen och de torra ingredienserna. Klicka ut i små silikonformar, fyll 2/3 delar. Baka av i mitten på ugnen i 15 minuter tills de fått färg. Servera med krämen på toppen.
Receptet är framtaget av Alexandra Zazzi och foto av Annika Broman.
200g Digestive oliv (ca 13 stycken) 100g Valio Laktosfri smör 3st ägg 1dl råsocker 500 g Valio Laktosfri matkvarg 3 dl Valio Laktosfri hårt vispad grädde 500 g tinade hallon 3 st blad gelatin 1 st lime, skalet 1 st form med löstagbara kanter (20-24 cm i diameter) 1 dl rostade, hackade hasselnötter
Blötlägg gelatinbladen. Mixa samman smör med kex i matberedare med knivtillsats. Tryck ut i botten på en form med löstagbara kanter. För att det enklare skall lossna kan du spänna fast en smörpapper i botten innan du trycker ut.
Vispa upp äggen och sockret i minst 5 minuter med elvispen. Smält gelatinet i vattenbad och vispa i fyllningen. Fortsätt att vispa i kvargen och rör i skalet av en lime och nästan alla hallonen. Vänd sedan i den vispade grädden. Sprid ut fyllningen över botten. Strö över resten av hallonen och ställ in i frysen, tag ut en 30 minuter före servering. Strö över hasselnötter och servera.
Deg 2½ dl vetemjöl 200 g Valio Laktosfri matkvarg 1 knivsudd salt 1 msk iskallt vatten
Fyllning 450 g mörk choklad 3 st ägg 2 st äggulor 1 dl rörsocker 100 g Valio Laktosfri smör
Kaffesirap 1 dl ljussirap 1 tsk pulverkaffe (frystorkat) 2 tsk mörk rom (valfritt) alt vatten 15-20 st rostade kaffebönor (om du inte har hemma, lägg i en halv extra tsk kaffepulver)
Deg Rör ihop ingredienserna till degen med degkrok. Arbeta ihop och låt vila inplastad i kylskåp i 30 minuter, skär bort en fjärdedel och kavla sedan ut mellan smörpapper, den större till formen och den mindre till locket. Den mindre delen kavlas tunt och sporras till strimlor. Lägg/tryck botten i en smord pajform och ställ i kylskåp en timme.Sätt ugnen på 200 grader. Ställ in botten och förgrädda i 8-10 minuter.
Kaffesirap Värm upp sirapen i en kastrull och rör ut kaffet med rommen (eller vatten). Låt alla ingredienser småsjuda några minuter tillsammans. Klar att servera på pajen. Får gärna vara lite ljummen.
Fyllning Smält chokladen med smöret i vattenbad. Vispa under tiden upp äggen med sockret i minst 5 minuter. Vänd samman choklad och ägg och häll i pajformen. Lägg över strimlorna i rutmönster. Baka av i ugn 20 minuter eller tills det fått färg.
Servera i små bitar, väl kyld med kaffesirapen och vispad laktosfri vispgrädde.
Du kan markera och spara recept som du gillar här i din receptlista. Listan rensas när du lämnar webbplatsen.
Vi utvecklar hela tiden nya laktosfria produkter – e-posta oss om du saknar någon. Vill du fråga något annat är du naturligtvis också välkommen att kontakta oss. Använd formuläret nedan.
Kontakta oss